Jag vill...

åka till Spanien nu.. Inte sitta här med en galen valp och stirra ut på den svenska, regniga, kalla sommaren...

Åh, nu blev jag hungrig också.. Kan passa på att ge ett litet recepttips:

Quornfilé med gorgonzola

6 quornfiléer
150 gram gorgonzola och mascarpone (är en blandad ost!)
2 dl créme fraiche
champinjoner
coctailtomater
ev. broccoli

Sätt ugnen på 225 grader. Stek filéerna och champinjonerna. Skär filéerna i cm-tjocka skivor och blanda tillsammans med svampen, tomaterna och broccolin i en ugnfast form. Blanda ner osten i creme fraichen och låt koka upp (så att osten smälter). Smaka av med lite kinesisk soja. Blanda allt och ställ in i ugnen i ca 15-20 min. Servera med din favoritpasta!

Lite värme i kylan

Efter en jobbig vecka med tandläkarbesök, tentaångest och ex-tals memorering så är det gott att ta en kort promenad i regnet för att sedan sitta och kura inne i värmen. Jag försöker övertyga Johan om att vi borde äta soppa till middag. Här får ni receptet till en god vegetarisk gulasch som man aldrig tröttnar på.

Potatisgulasch (ca 4 portioner)

2 gula lökar
2 vitlöksklyftor
2 paprikor (gärna en röd och en gul)
ca 10 potatisar
1 mks olivolja (till stekning)
1 msk tomatpuré
1 msk paprikapulver
1 lagerblad
1tsk mejram
1 tsk kummin
1 krm cayennepeppar
7 dl grönsaksbuljong
ev saft från en 1/2 citron och rivet skal från 1 hel citron

Skala och hacka löken och vitlöken. Skölj kärna ur och skär paprikorna i bitar. Skala och skär potatisarna i klyftor/bitar.

Lägg lök, paprika och potatis (ev citronen) i en gryta med olivolja. Tillsätt tomatpuré och kryddor. Häll över grönsaksbuljongen. Smaka av med salt.

Låt puttra i ca 20 min eller tills potatisen känns mjuk.

Servera soppan med en klick turkisk yoghurt och ett gott bröd!

Äntligen dags!

I fyra månader har jag väntat på att bli av med min gallsten och imorgon är det äntligen operationsdags. Det är väl inget man direkt ser fram emot men ska bli en lättnad att äntligen slippa leva i skräck för ännu ett gallstensanfall. För den som har haft ett vet hur ont det kan göra. Den senaste väckan har oron inför detta varit stor, tur att jag har Johan, lipig som jag är.

För att föra tankarna från morgonsdagens tråkigheter så surfade jag in på favvosidan ASOS.com för att kolla om det kommit in några skor som jag kan ha på systerysters bröllop i augusti. Men istället så föll jag pladask för dessa underbara Converse. Jag bara måste ha ett par sådana här.

Tur att de inte fanns i min storlek, då hade jag fått hålla hårt i VISA-kortet.

Pratade med min syster på telefon förut, och nu är allt klart. Vi får låna hennes lägenhet i sommar, lillebror och jag med våra respektive. Åh vad jag längtar. Hoppas att vi hittar hyfsat billiga biljetter.

Nu är det hög tid att ställa sig i duschen. Har fått ingående instruktioner för hur jag måste tvätta mig innan operationen. Ska ta en nattmacka också innan det är dags att börja fasta. Håll tummarna för mig!

Sayonara!

Ps. Idag provade vi ännu ett recept ur tidningen Villa Aktuellts artikel med Charlotte Perrelli, supergott.

Cannelloni med spenat & Mascarpone

8 färska lasagneplattor
2 pkt färdig ostsås (5 dl)

Fyllning:
300 g Quorn Bitar
100 g spenat (helst färsk)
200 g mascarpone (alt annan färskost)
olivolja till stekning
salt och svartpeppar

Fräs spenat och Quorn Bitar i lite olivolja ca 5 min. Smaka av med salt och svartpeppar. Blanda i mascarpone, ställ åt sidan och låt svalna. Täck botten av en ugnsfast form med lite ostsås. Lägg i fyllningen på lasagneplattorna och rulla ihop dem till rör. Lägg rören bredvid varandra i formen och täck med resten av ostsåsen. Gratinera i ugn på 200ºC ca 25 minuter. Servera med en god tomatsås.

Myspys helg

Vi har haft finbesök i helgen av Johans syster och svåger, eller som Johan säger: svärgård. Vi har knatat runt i princip hela stan, en vandring utan mål. Bara tittat och utforskat. Skönt att få vara turist i sin egna hemstad, som man tyvärr inte känner till så väl efter 1.5 år... Ätit gott har vi gjort också. I lördags blev det en rulle på Lotta i Sthlm, det var mumma. Ett litet ställe bara ett stenkast ifrån Slussen som jag kan rekommendera ett besök på när det kurrar i magen.

På kvällen så blev det marinerade quornfiléer á la Charlotte Pirelli, som jag hittat i någon gratisblaska, det var också riktigt gott. Till efterrätt blev det blåbärspaj som Ema hade med sig. Behöver jag ens säga att det var gott?

Idag så vandrade vi runt på Söder och kollade in ett par stycken av alla de småbutiker som SOFO har att erbjuda. Till lunch åt vi superbra sushi i närheten av Mariatorget, ett jättemysigt ställe som osade Japan med både inredningen och musiken, sånt gillar vi. Efter att Göteborgarna satt sig på tåget så drog vi hem och däcka på soffan. När vi kvickna till igen så tryckte vi i oss den sista blåbärspajen och en massa, too much, vanlijsås... Och nu.. en taskig filmrulle senare så ligger jag fortfarande på soffan och filosoferar över kommande vecka. Nu är det snart operationsdags, tur för mig att vårdstrejken inte är varslad förrän veckan efter... vill verkligen få det här ur världen!

Det galnaste jag gjort idag är att jag klippte min egen lugg.. så nu har jag lugg igen.. Johan tycker att jag ser konstig ut... på ett bra sätt får vi hoppas. Lämnar Pirelli-receptet nedan för den som är sugen på marinerade quorn filéer.

Puss och Kram

Filé Diavolo

300 g Quornfilé
1 gul paprika
5 soltorkade tomater (i olja) strimlade
Till marinaden:
2 vitlöksklyftor, finhackad
1/2 röd chilipeppar, finhackad
3 msk olivolja
saft av 1 citron
2 tsk honung
1 kvist färsk rosmarin
salt och svartpeppar

Vispa ihop olivolja, citronsaft, honung, vitlök, chili, rosmarinblad, salt och peppar. Lägg i Quorn filéer tillsammans med grönsakerna och marinera i ca 30 min. Fördela allt på en plåt och tillaga i ugn på 200 grader ca 10 min, eller tills grönsakerna blivit gyllenbruna. Servera med färsk pasta och riven parmesan.